Kulinarisches Angebot

Yachthafenresidenz Hohe Düne
Ballsaal
"Kultur trifft Genuss" 17.11.2018

  • On the Rocks

  • Shrimpscocktail
    mit Staudensellerie und Champignons
  • Räucherlachstatar
    mit Schnittlauch, Creme Fraiche und Keta Kaviar
  • Thunfisch-Tatar
    mit Limette
  • Kultur trifft Genuss - Kulinarisches Angebot Liste
  • Salate & kalte Vorspeisen

  • Gemischte Blattsalate
    mit Romana, Eichblatt, Kopfsalat, Kerbel, Baby Spinat, Rote Bete Blätter, Mizuna
  • dazu verschiedene Dressings und Toppings
    Paprika, Gurken, Kirschtomaten, Kürbiskerne, Walnusskerne, Frühlingslauch
    French Dressing, Olivenölvinaigrette, Thousand Island Dressing
  • Teufelsalat
    Fleischsalat mit Mais, Gurken und scharfer Tomatentunke
  • Kaltes Schmorfleisch vom Schwein mit Kräuterremoulade
  • Verschieden eingelegte Fischmarinaden:
    Strömlinge in verschiedenen Marinaden
    Heringsröllchen mit Oliven und Peperoni
  • Auswahl an Räucherfischen mit Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich
  • Kultur trifft Genuss - Kulinarisches Angebot Liste
  • Suppen

  • Bouillabaisse-Fischsuppe mit klassischen Beilagen
    (Rouille, Croutons, Käse)
  • Kultur trifft Genuss - Kulinarisches Angebot Liste
  • Warme Hauptgerichte

  • Kalbsblankett
    mit Erbsen und Pfifferlingen
  • Gebratenes Filet vom Schwein
    auf glasiertem Selleriegemüse
  • Gedämpftes Dorschfilet auf Blattspinat mit Senfsauce
  • Pochiertes Saiblingsfilet im Kräuter-Wurzelsud
  • Gemüseauswahl
    mit Karotten, Blumenkohl, Brokkoli und Kohlrabi
  • Kleine Butterkartoffeln und Kräutertagliatelle
  • Kultur trifft Genuss - Kulinarisches Angebot Liste
  • Live Stationen

  • Gelbes Thai-Curry
    mit Garnelen
  • Kultur trifft Genuss - Kulinarisches Angebot Liste
  • Desserts

  • Himbeergrütze mit gerösteten Schwarzbrotkrumen
  • Passionsfrucht-Creme Brûlée
  • Obstsalat
    mit Mandeln
  • Pannacotta
    mit karamelisierten Bananen
  • Mousse von der Milchschokolade
    mit Blütenpollen
  • Kultur trifft Genuss - Kulinarisches Angebot Liste
  • 44,00 € pro Person (inkl. MwSt.)